超久沒吃到小黑人煮的飯了((大家也很久沒看到了吧？！
嘖~我真的是千求萬求才來的唷！哈哈~誇張就是了
不過小黑人真的是有求必應！女朋友想吃，他就真的變出來了
太久沒吃泰式了！所以前一天知道隔天要留在家幫忙時，我們就決定要煮這一道料理啦
自己去外面吃都要花不少錢才能吃到泰式，這次教大家不用花費太多就可以做出百元料理唷
打拋豬材料如下:
豬絞肉 一> 一盒 (全聯豬絞肉『細』一盒 太晚去市場 所以去全聯買 而且我們本來要買粗的 結果買錯買到粗的 去市場切比較好唷)
九層塔一> 一碗公(摘葉子就好)
番茄)一> 一顆 (我們用牛蕃茄 切丁)
辣椒(切碎末)一> 二根 (小黑人不吃辣 李爸也不太吃 所以這是比較不辣的辣椒唷)
大蒜一> 六瓣(切成蒜末)
我們早上十點去市場居然都沒有買現絞豬絞肉
所以逛了一圈市場沒有後，小黑人就跑去全聯買
我留在家備料~不過他忘記要買粗的豬絞肉，就買細的
這一大盒豬絞肉才62元唷！
但如果是在市場買應該會更便宜而且還可以加多一點肥豬肉一起絞
這樣口感上面會更好一些唷
蒜頭跟辣椒是家裡本來就有的！
雖然我們去市場沒有買到肉，但還是有買到九層塔跟蕃茄
而且老闆超好的！我們買九層塔，他送我們蕃茄一顆耶
所以我們才花45元((而且九層塔還有一半還沒用，只用這次買的一半而已唷))
醬汁準備：(我們是煮四人份，所以如果大家要煮二人份的話，就把醬汁、食材都減半)
日式鰹魚醬油 一> 四大匙
魚露 一> 四大匙
檸檬汁 一> 一顆
糖 一> 一匙
我們用的湯匙都是碗中的這個鐵湯匙
(下面這個米酒 這個不要放碗裡 很重要很重要很重要)
紅標牌米酒---------- 一大匙 ((這個要備用唷~
因為前一天小黑跟李爸李媽說他要做打拋豬肉，就請他們午餐要回來吃
而且還說會一人一顆半熟荷包蛋，因為這樣配上打拋豬肉才會更加美味
我想說~WOO！小黑人還會煎半熟的荷包蛋耶！
結果我錯了！他居然說：我幫你把鍋子準備好了！來煎吧
所以我就乖乖的煎四顆半熟荷包蛋啦！
記得豬絞肉一定要先拌開唷！這樣下鍋才不會都結成一大丸
拌開後，就把他放入平底鍋裡拌炒，記得是中火唷
我們是用煎四顆荷包蛋剩下的鍋子裡的餘油來拌炒
所以就沒有加其他的油，不然做出來的泰式打拋豬肉就會過油唷
等炒八分熟之後，就把肉放到一旁((也可以把他先裝起來 但我們比較懶！哈
就再把蒜頭跟辣椒放在另一旁拌炒一下
這時候一樣是中火，不要用大火唷！不然你的食材跟肉就會焦黑掉了
等爆香後，就可以慢慢的把肉跟蒜頭還有辣椒一起拌炒了
這時候廚房滿滿的都是肉香跟蒜香味，這時候我的肚子也咕嚕咕嚕地叫起來啦！好餓啊啊啊
這時候有一個很重要的動作，就是把米酒放些許去腥
這樣就不怕會有豬肉的腥味~
再來就是把調好的醬汁到進鍋裡
雖然魚露有點臭，但所有的泰式都不能沒有他！
我們之前吃青芒果也是有加魚露，吃起來真的很不一樣，但真的很臭！哈
這時候拌炒真的已經開始有泰式打拋豬肉的香味了！一整個超香的~
接著就是把蕃茄加進去炒！把蕃茄的酸味都炒出來
泰式就是要又酸又辣的感覺~~
這時候已經快好囉！((現在邊打邊覺得肚子好餓！好想再吃一次唷
小黑人：((看旁邊~
最後一個動作，就是把九層塔加進去炒香後，就可以準備起鍋囉
是不是讓你們也食指大動了呢？！
在這過程，我們都沒有加任何一滴水或油唷！除了拌好的醬汁之外
上桌囉。是不是很吸引人呢？！我現在就好想要來一碗飯配打拋豬肉唷！
這是四人份唷！本來小黑人還想要多做一點！但沒想到太下飯了！
所以一下下就吃光光了！哈~
還熱了戴媽的竹筍什錦湯一起搭配！好好喝哦！
當然我煎的半熟荷包蛋不能錯過啊~一人一顆剛剛好
這下飯的料理，是不是超讚的呢？！
四個人吃到滿足，才花不到150元，一整個超值超值
而且我們也是第一次做唷！所以完全成功！真的是零失敗
大家一起來動手做吧！
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☆戴小如 ★ 要環遊世界☆ (8)
