情人節~大家應該都是要出去吃大廚之類的吧？！
但其實大家有想過，情人節可以在家下廚，煮東西給另一半吃
好好展現一下廚藝！讓另一半大大驚豔一下~
不然每次大家都想說要出去吃飯，到底吃什麼？也是很煩腦的一件事，對吧？！
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不過常常我們買了肉品...我們真的知道肉從那裡來嗎？！
這次收到山林水草的肉品邀約，才知道肉品來源真的很重要耶
現在食安的問題真的實在太可怕了！！從嘴裡吃進來的東西真的一定要安全衛生！！
山林水草的朝貢豬&鷄在自有牧場長大，在養殖過程中，定期檢驗牧場水質、環境
並以低密度飼養的方式確保朝貢豬、雞在理想的環境中長大
而且山林水草又給朝貢豬、雞食用鳳梨酵素，鳳梨酵素不僅讓朝貢豬、雞腸道健康，免疫力增強
鳳梨酵素同時也讓肉質較不油膩，號稱天然的瘦肉精！
好了！說了那麼多~其實就是要讓你們知道，選擇肉品，一定要注重它的來源
朝貢豬有產銷覆歷，肉品來源透明，這樣才可以吃得安心
今天要跟大家分享四道料理：藍帶豬排 蜜汁雞腿 打拋豬 蕃茄玉米排骨湯
最後還有加菜：高麗菜炒肉~
因為褒湯需要時間，所以我就決定先把蕃茄玉米排骨湯先做好！
這個湯超簡單的，完全不用任何的調味，只要把東西放進去就ok啦
蕃茄玉米排骨湯需要的材料如下：
綜合湯排~>一包
蒜頭~> 4顆
牛蕃茄~>一顆 切成塊
玉米~>二根 切小段
接著就是把東西依序放進鍋裡~是不是超簡單？
但記得要加進水才能褒湯哦！我大約放八分滿，不要放太多水哦
因為放太多水，會滿出來，像蕃茄還會出水，所以一定不可以放超過八分滿哦
這樣熬出來的湯會過多，而且滿出來也不ok哦
接著就是把鍋子放在電鍋裡，外鍋加250cc的水，讓它加熱
我們就可以去做其他的菜啦！
等它自動跳起來後，有看到嗎？！完全沒有任何的調味
這個湯品有自然的鮮甜味，有玉米和蕃茄的甜味，還有湯骨的肉香味和甜味
最近有寒流，來一碗熱熱的湯品，超舒服的
湯品用好後，就是要煮一下好吃的打拋豬啦！大家都知道打拋豬超下飯的
所以我們這次用低脂絞肉~
醬汁需要日式柴魚醬油、魚露、檸檬汁、細砂糖
日式柴魚醬油 一> 4匙
魚露一> 4匙
檸檬汁一> 2匙
細砂糖一> 1匙
其他材料
豬絞肉 一> 一包 (大約四人份)
九層塔一> 一把(摘葉子就好)
番茄)一> 一顆 (我們用牛蕃茄 切丁)
辣椒(切碎末)一> 一根
大蒜一> 3瓣(切成蒜末)
我之前有寫過打拋豬肉的食譜，所以其實很簡單
【食譜】我家也有型男大主(煮)廚 零失敗料理 超下飯的泰式打拋豬
先把肉炒八分熟後，再加上辣椒、蒜頭一起炒香，再加上蕃茄
因為有些人不敢吃辣，像我們又用朝天椒，所以會更辣，加上蕃茄後，就會中和辣度，如果不敢吃辣的人，辣就少加一點
接著就是把調配好的醬放進去一起烹煮
大家都知道魚露很臭(笑)可是泰式不加魚露真的很不泰式....
加了魚露後，發現沒有那麼臭！開始有香氣出來了！
感謝我的型男大主廚，有他~我不會煮菜也沒關係((笑
最後加上九層塔，一整個大香~~餓了餓了
上菜啦！是不是超可口的？！
其實跟台灣的肉燥有一點點像，只是這是泰式肉燥
超下飯的！美味~超好吃的！
接著就是要煮蜜汁雞腿！這是去骨雞腿~二個人吃一隻，剛剛好
這個也超簡單，一隻雞腿~
蜜汁需要蜂蜜、日式柴魚醬油、味醂
日式柴魚醬油 一> 2匙
蜂蜜一> 2匙
味醂一> 1匙
白開水(冷)一>150~200cc
做法很簡單哦！只要把醬汁先調好，還有雞腿準備好可以了
先將皮的那面朝下，開中火乾煎~煎至金黃色後翻面
貼心小提醒：記得不要加任何一滴油哦！
因為雞腿本身就有油，所以不要加任何油，如果加了，這樣雞腿就會變超油的
大約煎到約七分熟後，就加入我們調好的蜂蜜醬汁，記得皮面朝下
接著蓋鍋蓋悶五分鐘左右，再翻面朝下蓋悶約三分鐘，讓雞腿吸滿滿的醬汁
接著就可以起鍋吃啦
是不是超誘人的？！
接著小黑人把雞腿切塊，方便專用~oh！超誘人的
對了！剩下在鍋子裡蜜汁不要倒掉哦！可以把它倒在小碗裡，變成沾的醬汁，超好吃的
哈！接著我又出了難題給小黑人，因為我愛吃炸物，所以小黑人就問我：你想吃什麼？！
立馬想到藍帶豬排，所以我們就用了里肌肉片跟梅花肉片，這二種都可以
藍帶豬排所需的材料
里肌肉片~>4~6片
起司~> 1片
火腿~>2片
黑胡椒~>少許
玫瑰鹽~>少許
先把里肌肉攤開，接著加入起司片，我們把一片起司片分成二份，如果喜歡有一點牽絲的口感
可以再多加一點酪乳絲，這樣吃的時候，起司就會小小牽絲一下！我第二次做的時候，就有加酪乳絲
口感上就有一點點不一樣！因為我們愛起司，所以可以這樣加
然後在灑上些許的黑胡椒跟鹽巴(玫瑰鹽)，因為我們肉沒有醃，所以就簡單用黑胡椒跟鹽巴(玫瑰鹽)調味
接著再放上火腿片，加上因為我們用的肉片屬於比較薄的肉片，所以我們是用兩片夾在一起
喜歡吃肉的人，覺得二片不夠，可以加到三片，肉片還蠻薄的，都很快熟
炸粉準備：高筋麵粉、全蛋液、麵包粉
高筋麵粉 一> 約150克
全蛋液一> 一顆
麵包粉一> 約150克
裹粉要過三關：高筋麵粉→全蛋液→麵包粉(全x福利中心買的到)
小撇步：第一關麵粉兩面都要沾均勻，這樣可以讓肉跟起司還有火腿可以巴在一起，不分開
然後麵粉沾好後，再放進蛋液裡面，記得也是要兩面都沾均勻
沾完蛋液再接著沾麵包粉，記得順序不要亂哦！才不會粉類都結塊
然後就可以下油鍋啦！記得一定要油溫夠才能下鍋炸哦
所以等油鍋大約150度的中低油溫(中火)，再下鍋！
不知道油溫的時候，就是先把試油溫，當筷子周圍起小泡泡，就可以炸囉
一路炸到表面金黃，就可以起鍋瞜
這也是因為選擇薄肉片的好處，不用怕外面已經金黃~裡面還是生肉!!!!
因為炸物我比較會炸，所以是我下手炸！哇哈哈！我是不是也蠻有用處的？
小黑人比較會怕油鍋，我比較不怕，所以就是由我來炸
將將，是不是很可口？！超酥脆的~也是小黑人切的
我們用肉片去炒高麗菜，不然吃那麼多肉，沒吃到菜怎麼可以
WOO！情人節就是要在家裡甜蜜蜜啊！別出去人擠人了
餐廳真的不好訂~不如花點心思煮美食一起享用((笑
你最想要吃那一道呢？！
泰式打拋豬配未熟蛋是最美味的啦！超下飯的！
我們二個人都吃一小碗公，超好吃的！美味美味
山林水草的朝貢豬真是不一樣，好好吃，完全沒有豬的那種可怕味
蜜汁雞腿讓我超意外的！因為居然這麼好吃~
山林水草的朝貢雞正點的！肉很有彈性也很嫩口
小黑人這道蜜汁雞腿超好吃的！而且這個蜜汁拿來沾肉，超好吃的！
有戀愛的感覺((遮臉
這個藍帶豬排也好好吃哦！我覺得我超會炸的啊！
因為肉質好，所以吃起來超涮嘴的，會一口接著一口吃
隔天我忍不住又炸一次，更成功！因為加了酪乳絲，小黑人超愛的！很適合小朋友吃
不知道大家是否喜歡我們的這幾道料理呢？！
這樣用一用，二個人吃超飽的！而且還吃不完，被我隔天帶去工作室當中餐
同事吃了還說他也要去買肉回來自己煮！OH~超美味的！
大家快動手做美食
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☆戴小如 ★ 要環遊世界☆ (8)
