不知道是不是老了？！最近超愛在家裡自己煮....或是約幾個好朋友來到家裡一起吃飯
小黑人一整個比我還要熱情，我常常都會說好想要吃什麼哦？
過沒多久，小黑人就會對我說：那我們一起來煮好了！
就算當天他放假，我要上班，我答應回家陪他一起吃~他都會自己先到傳統市場去買菜
以前我們都會到家樂福、全聯去買，但現在學聰明了！
去傳統市場買，是最新鮮又便宜的食材哦~
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當然為了煮出好的料理，也需要好的廚具啦！
一直都知道鑄鐵鍋很好用，這次有機會，終於下手買了....
我很愛鍋寶！哈哈~從以前在桃園工作的時候，就是買鍋寶的可以煮火鍋的鍋子
後來還買了鍋寶的電鍋，小黑人都說我是鍋寶的忠實愛用者XDD
一直都很想買歐風琺瑯鑄鐵鍋的原因是因為鑄鐵材質蓄熱效果佳、導熱均勻 蒸氣迴流雨滴型上蓋設計，保留食材原汁原味
而且我超想要燉肉的，雖然我很笨手笨腳，但餓不死就是了！((笑
不過我有一個超會煮的男友，我相信我應該也不會被餓死XDD
這次小黑人居然說要用這鑄鐵鍋燉肉給我吃耶！！重點他也沒有燉過肉
但我們深信好的鍋子，怎麼煮都會很好吃
第一就是牛肉啦~小黑人一早送我出門後，就直接去市場切一整塊牛肉
記得要帶點油花 還要有點筋
不過貼心提醒大家，一定要問一下店家這個是不是牛腩哦！我建議要燉牛肉的話，用牛腩是最好的
這是小黑人一早去市場看到阿伯在賣....一半是開心找到牛肉，一半是做愛心，老人家辛苦賺錢
所以他只知道是牛肉就買下去....完全忘記問是不是牛腩了....(欠揍
配料的部分很簡單，如下：
小條紅蘿蔔~>兩條
牛番茄~>一粒
洋蔥~>半顆
馬鈴薯~>一顆
蒜頭~>四至五瓣
調味料：
台啤 蜂蜜~>口味一罐(沒看錯，就是台啤蜂蜜口味的
番茄醬~>些許
黑胡椒~>少許
法式香料~>少許
純蜂蜜~>少許
接著就是把材料切塊，就可以準備開始啦
貼心小提醒：記得不要切太小塊哦！因為在燉的同時，食材也會慢慢化掉一點變小
如果切太小塊...你要吃的時候就會找不到.....
趁冷鍋的時候先下橄欖油
記得橄欖油不能太熱哦！我以前分不清油，還跟小黑人說我們拿橄欖油來炸東西吃
一整個就是很北七....
接著把"切"好的牛肉放下去煎
記得要切....因為小黑人差點把這道菜變成牛排.....
就讓它均勻的分布....鑄鐵鍋的優點就在於它可以讓整個底部受熱均勻
大概到半生熟就可以把牛肉先盛起來~放在旁邊備用
鍋子都不用洗，因為都燉肉啦！當然也要先讓食材有一點肉香味~
所以直接再加點橄欖油下去~接著放配料
蒜頭、洋蔥、番茄，這三樣小黑人在放的時候有個順序
小黑人會先放番茄的原因，是要讓它先炒軟
再下洋蔥最後才會放蒜頭~照這個順序每樣食材香味出來後同時蒜頭也不會黑掉
大家可以試看看這小撇步
這時再加入番茄醬增添酸甜番茄的滋味
小黑人會把料往兩邊撥，接著把番茄醬擠在中間讓它煎一下，這樣番茄醬會更香
接著就可以一口氣把三樣蔬菜加入~
一開始我看到西洋芹的時候，覺得小黑人為什麼要買這麼不討喜的東西....
我不會討厭吃西洋芹，只是它放在生菜沙拉的時候，其實我就不太愛了！因為又大又硬，不好咬
可是小黑人一直跟我強調，我會愛上西洋芹的！就姑且等待試試囉！
接著稍微拌炒過後加入半碗的水~約蓋到食物的三分之一即可
蓋上鍋子開中火悶約五分鐘，牛肉在旁邊蓄勢待發
五分鐘後~就是牛肉接著加入鑄鐵鍋派對裡啦
這部分很重要很重要很重要！((小黑人要我說三次！！
他選擇不把牛肉往下拌，是因為接著要把啤酒加入
不騙人唷！是整罐的啤酒
小黑人把啤酒完整的淋在每一塊牛肉上，再讓啤酒跟肉汁一起mix到下面
這時開著中小火 就可以準備開始燉囉！大概需要30~40分鐘的時間
直到馬鈴薯、紅蘿蔔都熟透，就是可以輕易的用筷子穿過去即可
最後起鍋前加入約兩大湯匙的蜂蜜 會有點甘甜的味道
黑胡椒跟法式香料就因人而異可自行調整
將將~是不是超美味可口的！！
大家也知道，因為我們二個人住而已，所以就不盛盤啦！
第一是方便，第二是我們懶得多洗一個碗((遮臉~
雖然看起來好像是咖哩，但其實它是超級美味又可口的蜂蜜啤酒燉牛肉
大家記得，選牛肉要選對哦！小黑人煮得這個牛肉，是完全入味的
但他忘記先斷筋啦！！如果沒買到牛腩，記得一定要先斷筋，不然牙齒不好的人會很難咬哦
再簡單燙個青菜即可，美味又可口的蜂蜜啤酒燉牛肉上桌品嘗啦！
不得不說~小黑人真的很厲害，因為西洋芹配上蜂蜜啤酒燉牛肉....超搭的耶！！
好好吃哦！而且西洋芹變得甜甜的，完全沒有芹菜味
讓我實在太驚訝了！一起燉完後，雖然有一點像菜心((笑
可是真的很好吃耶...後來我們有煮火鍋，小黑人一樣把西洋芹加入鍋裡，湯也變得好喝
讓我對西洋芹有一點點刮目相看了
發現好的廚具就能煮出好料理！！
鍋寶這個歐風琺瑯鑄鐵鍋(火焰橘) ，實在太令人滿意了
因為我們沒吃完的燉肉，我隔天在家自己加熱使用，更美味耶
燉肉果然還是放隔夜再加熱更加美味((跟咖哩一樣
大家也可以在家試試看唷
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☆戴小如 ★ 要環遊世界☆ (8)
