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超久沒吃到小黑人煮的飯了((大家也很久沒看到了吧?!

嘖~我真的是千求萬求才來的唷!哈哈~誇張就是了

不過小黑人真的是有求必應!女朋友想吃,他就真的變出來了

太久沒吃泰式了!所以前一天知道隔天要留在家幫忙時,我們就決定要煮這一道料理啦

自己去外面吃都要花不少錢才能吃到泰式,這次教大家不用花費太多就可以做出百元料理唷

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打拋豬材料如下:  

豬絞肉 一>   一盒  (全聯豬絞肉『細』一盒 太晚去市場 所以去全聯買 而且我們本來要買粗的 結果買錯買到粗的 去市場切比較好唷)

九層塔一> 一碗公(摘葉子就好) 

番茄)一> 一顆 (我們用牛蕃茄 切丁)  

辣椒(切碎末)一> 二根 (小黑人不吃辣 李爸也不太吃 所以這是比較不辣的辣椒唷)  

大蒜一> 六瓣(切成蒜末)

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我們早上十點去市場居然都沒有買現絞豬絞肉

所以逛了一圈市場沒有後,小黑人就跑去全聯買

我留在家備料~不過他忘記要買粗的豬絞肉,就買細的

這一大盒豬絞肉才62元唷!

但如果是在市場買應該會更便宜而且還可以加多一點肥豬肉一起絞

這樣口感上面會更好一些唷

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蒜頭跟辣椒是家裡本來就有的!

雖然我們去市場沒有買到肉,但還是有買到九層塔跟蕃茄

而且老闆超好的!我們買九層塔,他送我們蕃茄一顆耶

所以我們才花45元((而且九層塔還有一半還沒用,只用這次買的一半而已唷))

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醬汁準備:(我們是煮四人份,所以如果大家要煮二人份的話,就把醬汁、食材都減半)

日式鰹魚醬油 一> 四大匙  

魚露 一> 四大匙 

檸檬汁 一>  一顆

糖 一>  一匙    

我們用的湯匙都是碗中的這個鐵湯匙

(下面這個米酒 這個不要放碗裡 很重要很重要很重要)

 

紅標牌米酒----------  一大匙  ((這個要備用唷~

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因為前一天小黑跟李爸李媽說他要做打拋豬肉,就請他們午餐要回來吃

而且還說會一人一顆半熟荷包蛋,因為這樣配上打拋豬肉才會更加美味

我想說~WOO!小黑人還會煎半熟的荷包蛋耶!

結果我錯了!他居然說:我幫你把鍋子準備好了!來煎吧

所以我就乖乖的煎四顆半熟荷包蛋啦!

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記得豬絞肉一定要先拌開唷!這樣下鍋才不會都結成一大丸

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拌開後,就把他放入平底鍋裡拌炒,記得是中火唷

我們是用煎四顆荷包蛋剩下的鍋子裡的餘油來拌炒

所以就沒有加其他的油,不然做出來的泰式打拋豬肉就會過油唷

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等炒八分熟之後,就把肉放到一旁((也可以把他先裝起來 但我們比較懶!哈

就再把蒜頭跟辣椒放在另一旁拌炒一下

這時候一樣是中火,不要用大火唷!不然你的食材跟肉就會焦黑掉了

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等爆香後,就可以慢慢的把肉跟蒜頭還有辣椒一起拌炒了

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這時候廚房滿滿的都是肉香跟蒜香味,這時候我的肚子也咕嚕咕嚕地叫起來啦!好餓啊啊啊

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這時候有一個很重要的動作,就是把米酒放些許去腥

這樣就不怕會有豬肉的腥味~

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再來就是把調好的醬汁到進鍋裡

雖然魚露有點臭,但所有的泰式都不能沒有他!

我們之前吃青芒果也是有加魚露,吃起來真的很不一樣,但真的很臭!哈

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這時候拌炒真的已經開始有泰式打拋豬肉的香味了!一整個超香的~

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接著就是把蕃茄加進去炒!把蕃茄的酸味都炒出來

泰式就是要又酸又辣的感覺~~

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這時候已經快好囉!((現在邊打邊覺得肚子好餓!好想再吃一次唷

小黑人:((看旁邊~

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最後一個動作,就是把九層塔加進去炒香後,就可以準備起鍋囉

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是不是讓你們也食指大動了呢?!

在這過程,我們都沒有加任何一滴水或油唷!除了拌好的醬汁之外

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上桌囉。是不是很吸引人呢?!我現在就好想要來一碗飯配打拋豬肉唷!

這是四人份唷!本來小黑人還想要多做一點!但沒想到太下飯了!

所以一下下就吃光光了!哈~

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還熱了戴媽的竹筍什錦湯一起搭配!好好喝哦!

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當然我煎的半熟荷包蛋不能錯過啊~一人一顆剛剛好  

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這下飯的料理,是不是超讚的呢?!

四個人吃到滿足,才花不到150元,一整個超值超值

而且我們也是第一次做唷!所以完全成功!真的是零失敗

大家一起來動手做吧!

 

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