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情人節~大家應該都是要出去吃大廚之類的吧?!

但其實大家有想過,情人節可以在家下廚,煮東西給另一半吃

好好展現一下廚藝!讓另一半大大驚豔一下~

不然每次大家都想說要出去吃飯,到底吃什麼?也是很煩腦的一件事,對吧?!

 

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不過常常我們買了肉品...我們真的知道肉從那裡來嗎?!

這次收到山林水草的肉品邀約,才知道肉品來源真的很重要耶

現在食安的問題真的實在太可怕了!!從嘴裡吃進來的東西真的一定要安全衛生!!

山林水草的朝貢豬&鷄在自有牧場長大,在養殖過程中,定期檢驗牧場水質、環境

並以低密度飼養的方式確保朝貢豬、雞在理想的環境中長大

而且山林水草又給朝貢豬、雞食用鳳梨酵素,鳳梨酵素不僅讓朝貢豬、雞腸道健康,免疫力增強

鳳梨酵素同時也讓肉質較不油膩,號稱天然的瘦肉精!

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好了!說了那麼多~其實就是要讓你們知道,選擇肉品,一定要注重它的來源

朝貢豬有產銷覆歷,肉品來源透明,這樣才可以吃得安心

今天要跟大家分享四道料理:藍帶豬排 蜜汁雞腿 打拋豬 蕃茄玉米排骨湯

最後還有加菜:高麗菜炒肉~

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因為褒湯需要時間,所以我就決定先把蕃茄玉米排骨湯先做好!

這個湯超簡單的,完全不用任何的調味,只要把東西放進去就ok啦

蕃茄玉米排骨湯需要的材料如下:

綜合湯排~>一包 

蒜頭~> 4顆

牛蕃茄~>一顆 切成塊

玉米~>二根 切小段

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接著就是把東西依序放進鍋裡~是不是超簡單?

但記得要加進水才能褒湯哦!我大約放八分滿,不要放太多水哦

因為放太多水,會滿出來,像蕃茄還會出水,所以一定不可以放超過八分滿哦

這樣熬出來的湯會過多,而且滿出來也不ok哦

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接著就是把鍋子放在電鍋裡,外鍋加250cc的水,讓它加熱

我們就可以去做其他的菜啦!

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等它自動跳起來後,有看到嗎?!完全沒有任何的調味

這個湯品有自然的鮮甜味,有玉米和蕃茄的甜味,還有湯骨的肉香味和甜味

最近有寒流,來一碗熱熱的湯品,超舒服的

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湯品用好後,就是要煮一下好吃的打拋豬啦!大家都知道打拋豬超下飯的

所以我們這次用低脂絞肉~

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醬汁需要日式柴魚醬油、魚露、檸檬汁、細砂糖

日式柴魚醬油 一>   4匙

魚露一> 4匙

檸檬汁一> 2匙

細砂糖一> 1匙

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其他材料

豬絞肉 一>   一包 (大約四人份)

九層塔一> 一把(摘葉子就好) 

番茄)一> 一顆 (我們用牛蕃茄 切丁)  

辣椒(切碎末)一> 一根 

大蒜一> 3瓣(切成蒜末)

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我之前有寫過打拋豬肉的食譜,所以其實很簡單

【食譜】我家也有型男大主(煮)廚 零失敗料理 超下飯的泰式打拋豬

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先把肉炒八分熟後,再加上辣椒、蒜頭一起炒香,再加上蕃茄

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因為有些人不敢吃辣,像我們又用朝天椒,所以會更辣,加上蕃茄後,就會中和辣度,如果不敢吃辣的人,辣就少加一點

接著就是把調配好的醬放進去一起烹煮

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大家都知道魚露很臭(笑)可是泰式不加魚露真的很不泰式....

加了魚露後,發現沒有那麼臭!開始有香氣出來了!

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感謝我的型男大主廚,有他~我不會煮菜也沒關係((笑

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最後加上九層塔,一整個大香~~餓了餓了

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上菜啦!是不是超可口的?!

其實跟台灣的肉燥有一點點像,只是這是泰式肉燥

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超下飯的!美味~超好吃的!

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接著就是要煮蜜汁雞腿!這是去骨雞腿~二個人吃一隻,剛剛好

這個也超簡單,一隻雞腿~

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蜜汁需要蜂蜜、日式柴魚醬油、味醂

日式柴魚醬油 一>  2匙

蜂蜜一> 2匙

味醂一> 1匙

白開水(冷)一>150~200cc

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做法很簡單哦!只要把醬汁先調好,還有雞腿準備好可以了

先將皮的那面朝下,開中火乾煎~煎至金黃色後翻面

貼心小提醒:記得不要加任何一滴油哦!

因為雞腿本身就有油,所以不要加任何油,如果加了,這樣雞腿就會變超油的

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大約煎到約七分熟後,就加入我們調好的蜂蜜醬汁,記得皮面朝下

接著蓋鍋蓋悶五分鐘左右,再翻面朝下蓋悶約三分鐘,讓雞腿吸滿滿的醬汁

接著就可以起鍋吃啦

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是不是超誘人的?!

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接著小黑人把雞腿切塊,方便專用~oh!超誘人的

對了!剩下在鍋子裡蜜汁不要倒掉哦!可以把它倒在小碗裡,變成沾的醬汁,超好吃的

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哈!接著我又出了難題給小黑人,因為我愛吃炸物,所以小黑人就問我:你想吃什麼?!

立馬想到藍帶豬排,所以我們就用了里肌肉片跟梅花肉片,這二種都可以

藍帶豬排所需的材料

里肌肉片~>4~6片

起司~> 1片

火腿~>2片

黑胡椒~>少許

玫瑰鹽~>少許

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先把里肌肉攤開,接著加入起司片,我們把一片起司片分成二份,如果喜歡有一點牽絲的口感

可以再多加一點酪乳絲,這樣吃的時候,起司就會小小牽絲一下!我第二次做的時候,就有加酪乳絲

口感上就有一點點不一樣!因為我們愛起司,所以可以這樣加

然後在灑上些許的黑胡椒跟鹽巴(玫瑰鹽),因為我們肉沒有醃,所以就簡單用黑胡椒跟鹽巴(玫瑰鹽)調味

接著再放上火腿片,加上因為我們用的肉片屬於比較薄的肉片,所以我們是用兩片夾在一起

喜歡吃肉的人,覺得二片不夠,可以加到三片,肉片還蠻薄的,都很快熟

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炸粉準備:高筋麵粉、全蛋液、麵包粉

高筋麵粉 一> 約150克

全蛋液一> 一顆

麵包粉一> 約150克

裹粉要過三關:高筋麵粉→全蛋液→麵包粉(全x福利中心買的到)

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小撇步:第一關麵粉兩面都要沾均勻,這樣可以讓肉跟起司還有火腿可以巴在一起,不分開

然後麵粉沾好後,再放進蛋液裡面,記得也是要兩面都沾均勻

沾完蛋液再接著沾麵包粉,記得順序不要亂哦!才不會粉類都結塊

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然後就可以下油鍋啦!記得一定要油溫夠才能下鍋炸哦

所以等油鍋大約150度的中低油溫(中火),再下鍋!

不知道油溫的時候,就是先把試油溫,當筷子周圍起小泡泡,就可以炸囉

一路炸到表面金黃,就可以起鍋瞜

這也是因為選擇薄肉片的好處,不用怕外面已經金黃~裡面還是生肉!!!!

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因為炸物我比較會炸,所以是我下手炸!哇哈哈!我是不是也蠻有用處的?

小黑人比較會怕油鍋,我比較不怕,所以就是由我來炸

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將將,是不是很可口?!超酥脆的~也是小黑人切的

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我們用肉片去炒高麗菜,不然吃那麼多肉,沒吃到菜怎麼可以

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WOO!情人節就是要在家裡甜蜜蜜啊!別出去人擠人了

餐廳真的不好訂~不如花點心思煮美食一起享用((笑

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你最想要吃那一道呢?!

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泰式打拋豬配未熟蛋是最美味的啦!超下飯的!

我們二個人都吃一小碗公,超好吃的!美味美味

山林水草的朝貢豬真是不一樣,好好吃,完全沒有豬的那種可怕味

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蜜汁雞腿讓我超意外的!因為居然這麼好吃~

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山林水草的朝貢雞正點的!肉很有彈性也很嫩口

小黑人這道蜜汁雞腿超好吃的!而且這個蜜汁拿來沾肉,超好吃的!

有戀愛的感覺((遮臉

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這個藍帶豬排也好好吃哦!我覺得我超會炸的啊!

因為肉質好,所以吃起來超涮嘴的,會一口接著一口吃

隔天我忍不住又炸一次,更成功!因為加了酪乳絲,小黑人超愛的!很適合小朋友吃

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不知道大家是否喜歡我們的這幾道料理呢?!

這樣用一用,二個人吃超飽的!而且還吃不完,被我隔天帶去工作室當中餐

同事吃了還說他也要去買肉回來自己煮!OH~超美味的!

大家快動手做美食

 

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