呼！雖然現在是一月，但下個月2月就過年了！！
時間真的過好快！有人跟我一樣嗎？！小時候超級期待過年的
當然是為了要領紅包啦((笑)) 但現在還是會期待過年，雖然已經沒有什麼紅包可以領了
可是可以全家人聚在一起的感覺，真的很不一樣
很喜歡全家人團聚在一起.....
(快來粉絲頁跟我聊天咩~還會不定期送禮物唷)
當然！全家聚在一起就是要一起團圓吃美食啦
除夕夜都是戴媽一個人一手包辦！！
我們在前幾年就有在討論，要不要外面訂個年菜，當天戴媽就不用那麼辛苦了
要出去吃餐廳，戴媽一定不要！但如果是用宅配的方式，當天大家一起把年菜加熱就可以一起吃飯，這樣真的超方便的
這次可以吃到鴻運年菜，一整個很開心！因為我們所想要，終於要實現了
一共有七樣菜，其中一樣是甜品！！
享點子團圓年菜對於健康三大堅持：
1.無味精、無雞粉、無防腐劑 (這個很重要，因為戴媽最重視的就是這個，這也是為什麼他一直很堅持要自己煮的原因)
2.SGS國際檢驗標準合格(大家現在這麼注重，尤其是吃的東西，當然一定要檢驗合格)
3.五星大廚研發設計(讓我期詩吃一下大廚的美食)
可以跟我們一樣，用隔水加熱的方式，讓年菜快速加熱
這一天剛好跟幾個好朋友約在家裡一起品嘗一下年菜，因為他們也在考慮過年不要讓媽媽太累
所以大家都在挑選，到底年菜要選擇那一間
我們先把湯品用隔水加熱退冰後
再將鍋物湯包拆袋後倒入鍋中加熱至滾沸狀態，就可以上桌了
瑤柱扒娃娃菜 （魯菜），當然過年也一定要有菜啊！！怎麼能錯過
青菜和上面的魯醬是分開的，所以不用擔心熱完菜後，菜會黃掉醬汁不夠熱
#享點子調理操作教學►瑤柱扒娃娃菜 (欣光食品)：https://www.youtube.com/watch?v=nXhg0Wo68vE
娃娃菜與干貝、高湯文火煨製，味道質醇鮮美，而且醬汁很濃，配飯也好好吃的感覺
這一道菜是被秒殺的哦！哈哈哈
大家都愛吃菜，娃娃菜很嫩，配上那魯汁！好想要來一碗白飯
薑黃豆酥金鯧，過年一定要有魚啊！戴媽在除夕夜那一晚都會準備一條魚，但不會煮熟
他說除夕夜那天不會去碰那條魚的原因是因為年年有魚(餘)
相信大家都知道錩魚吧？！錩魚其實很不便宜！
而享點子用的黃金錩魚用得很大一隻.....
#享點子調理操作教學►薑黃豆酥金鯧 (欣光食品)：https://www.youtube.com/watch?v=lwqhfK3Ls2A
戴媽都是用乾煎而已，但他們煮的錩魚很特別，是用薑黃和豆酥
炸過的黃金錩魚再淋上香氣撲鼻的養生薑黃豆酥
很特別的魚，還蠻好吃的！
大家看得出來這個魚超大一隻嗎？！
而且肉質很鮮！有一點點微辣，更開胃
古早味干貝米糕，我前陣子還在吵著我一定要吃米糕，因為我超愛吃的
一開始小黑人還以為是什麼蛋糕！！
因為超沉的，而且很大，所以我們還以為是蛋糕之類的東西((遮臉
#享點子調理操作教學►古早味干貝米糕 (欣光食品)：https://www.youtube.com/watch?v=mg1E3rHSWvc
他們以自製豬油爆炒食材與調味料，重點是他們還在米糕上豪邁撒滿海味干貝絲
讓我有超級懷念的滋味....有一點像吃辦桌的那種
很久沒吃到這樣古早味的
秘製紅麴東坡肉（江浙菜），小黑人很愛吃燉肉，我們原本以為就是一般的魯肉
當然這也是過年會有的一道菜，戴媽就很會滷魯肉
但這個很特別，選用特級五花肉再用紅麴去滷的
#享點子調理操作教學►秘製紅麴東坡肉 (欣光食品)：https://www.youtube.com/watch?v=tDzgbdN7R3Q
一上桌，大家都覺得很酷耶！紅醬的感覺
原來享點子以台酒特製養生紅麴醬與秘製滷汁，再用慢燜出喜慶紅潤的東坡肉
這個東坡肉的肉質Q彈不膩、醬汁濃稠醇香
大家居然都在跟我喊說：老闆娘，白飯來一碗((笑
東坡肉就是要肥瘦參半，看起來好像很肥，但其實肥而不膩
讓我們大家一口接著一口，超好吃！！
偷偷說我還拿來拌米糕，超級對味.....
絕品金龍佛跳牆 (限量)，小黑人的外公超級會煮佛跳牆的，戴媽也會
但其實我們很少吃到，因為戴媽覺得這一道很麻煩，要放很多料，所以他有時候都只有客人來才會煮
可是我跟小黑人都很愛吃！所以年前的時候，都喜歡回外婆家吃飯
因為可以吃到這佛跳牆~((笑
享點子年菜調理教學影片-金龍佛跳牆 (欣光食品)：https://www.youtube.com/watch?v=xrp77z5y4Ao
這佛跳牆的內容物非常之澎湃....有排骨酥、桂竹筍、豬腳筋、金鉤蝦、鯊魚皮、水翅、豬肋上排…等等食材
大家都是先喝湯，這湯頭超好喝！很濃郁
每一個人都是一碗接著一碗，而且用料太實在了
每一湯匙都是滿滿的料！好滿足哦~
上湯干貝芥菜雞，大家知道過年一定要的有菜是長年菜(芥菜)嗎？！
戴媽都是用雞湯去煮長年菜，因為它比較偏苦一點點
所以其實我們家愛吃的人，沒幾個，我記得我小時候很不愛
但長大後，漸漸接受了！也覺得蠻好吃的
而享點子很厲害利用長年菜(芥菜)和特級干貝、家鄉肉、蛤蜊等上等食材
再將大成鹿野土雞循以港式煲湯工法熬製成珍貴上湯
#享點子調理操作教學►好運旺萊鹿野燉雞 (欣光食品)：https://www.youtube.com/watch?v=X6SDXdVFNzA
真的是用一整隻完整的雞，不是用什麼雞腿、雞胸，而是用一整隻雞！！一整隻
你們懂愛喝湯的人的感覺嗎？！((對！就是
我不管什麼天氣一定都要一碗熱湯
而這個湯真的超讚的，湯頭鮮美順口讓我們一群人愛到不行！
在這個冷冷的冬天滋補暖身~超舒服的
這個雞肉已經燉到軟爛！真的軟爛~輕輕一撥開，就開了~
雖然好朋友一直說沒有人在吃那個肉，但這個雞肉還蠻好吃的！
我很愛這個湯
香芋椰汁紫米露，吃完一整桌大家都說飽，但當我把紫米露熱好端上桌，大家都搶著要吃
用特級紫米與大甲芋頭丁等養生食材經古法炒製焦糖熬煮
#享點子調理操作教學►香芋椰汁紫米露 (欣光食品）：https://www.youtube.com/watch?v=hvYkpvFuouA
端上桌就被大家搶光光了！單吃就很好吃了，不用加椰汁
我有加上椰汁，紫米露與香濃椰奶交融出的甜而不膩，是超級暖心飯後甜點
重點裡面的芋頭是丁狀，好香好好吃！
當飯後甜點，過年的時候，就是要一直吃不停~哈哈！
這一大桌真的超級夠吃的！我們當天六個人完全沒辦法吃光光
但我家六大二小，剛剛好！因為戴媽每次都是煮超多的
如果是小家庭，我覺得剛剛好！
預購時間到1/26，所以要訂要快哦！
我要打電話洗戴媽的腦，讓他過年不用那麼辛苦了
享點子鴻運年菜
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☆戴小如 ★ 要環遊世界☆ (8)
