又到快樂的禮拜五啦！哈哈~其實每天都很快樂啦！只是看大家的臉書都覺得到禮拜五，不自覺就嗨起來！
不知道有沒有人跟我們一樣？很愛這夜市必吃點心：地瓜球
我跟小黑人都超愛的啊！而且每次回宜蘭帶yoyo去逛夜市
我們去東門夜市一定必買地瓜球，就算老爸說yoyo會吃不完
我們也必買必買！這對小黑人來說就是飯後的甜點((疑~好像是消夜耶？噗~
回宜蘭的時候，就跟媽媽撒嬌~說想吃地瓜球！哈哈
果然戴媽被我魯到不行！因為我說：我來削！
戴媽就說那要怎麼做？！我立馬就跟媽媽說：我來教你！((我又是出一張嘴
記得一定要把地瓜削乾淨後，切小塊再拿去蒸~戴媽很專業，還有這個大鐵盤可以蒸
戴媽超強的啊！一個人就可以做完這些！哈哈~下面會有我做的
戴媽做一個太快，我根本就來不及拍照！哈哈
而且戴媽的力道超強的！一下下就變成球狀啦！
把他分成一小部分後，把他變成長條狀後再切成一小塊，再像搓湯圓那樣搓成小小圓圓的
那一小小一球，我們就搓成這麼大一盤耶！
戴媽有讓大嫂帶一些回去用給YOYO吃，留一些下來我們自己吃
當然就要開始炸啦！哈哈哈~好美哦！紫色的~
當他變成這樣！開始有點膨大後，就可以開始壓他啦
一次不要放太多，對於我們這些新手來說！真的放太多就是找死的舉動！哈
你們看~是不是超美的！這是紫地瓜也就是芋頭地瓜，他的甜味沒有原本黃地瓜那麼足~
也沒有那麼香！但我就是覺得他超美！哈哈
醬醬！！炸完啦~是不是很美？！覺得戴媽是我的許願池
當然~回宜蘭看完戴媽做完後，就是回台北自己實際操作的時候啦
小黑人放假回來台北，我們就去逛一下市場，買了二條地瓜
但其實一條就很足了！因為這二條其實很大一條....
材料：
地瓜2條 約400g (可以看自己想吃多少而決定，沒有一定要二條唷)
砂糖50g (因為我的地瓜很大一條，所以其實應該要再加多一點點比較好！但如果你們買的地瓜很糖，其實糖也不要加太多，這樣會健康一點)
地瓜粉100g (木薯粉)
就這三種材料而已唷！
我的地瓜不只400g，好像超過二倍還三倍，這個地瓜真的超有份量的
作法很簡單唷！就是先把削皮切塊後，蒸熟~
再來就是要把他壓成泥~~超大一碗的！
壓成泥後，就是加入糖再拌一拌，我沒有加很多糖
因為我不想要小黑人吃太多糖，覺得這樣比較健康一點
不過最後被小黑人嫌說應該要加多一點糖會比較夠味一點！
拌完糖後，就是等稍微涼一點後，加入地瓜粉啦~
我們的地瓜很多，所以我們加了不少地瓜粉
加了地瓜粉後，就是把他揉勻成團狀！這個步驟可能需要久一點的時間
因為看份量而定，所以我們揉完後，超大一球的！哈哈
揉完團狀，搓成細條狀再切小塊，再像搓湯圓一樣！！
不用搓很大一顆，一開始小黑人還說：怎麼那麼小，大一點大一點！
我笑翻，因為等等炸之後，他還會膨脹1/3左右，所以不要搓成太大一顆唷
鍋內放油(至少要蓋過地瓜球的高度唷！)
他在冷油的時候就可以放下鍋囉！要稍微拌他一下
因為我們的鍋子是一般油鍋不是不沾鍋，所以還是拌他一下比較不怕沾黏
開中小火等地瓜起來而且變成金黃色的時候，就可準備用漏網壓他啦！！
是不是超美的？！我看到這個膨度的時候，我一整個感動到要哭了！哈哈
感覺好像做什麼多美味的東西！但~哈！只是地瓜球啦
記得要不停的壓他哦！大約壓5~6分鐘，把裡面的空氣壓出來！這樣地瓜球裡面才會空的，才好吃
因為這次小黑人回來，受傷的關係，所以都是我動手！
誰叫他去當兵，所以只能夠我來動動手，讓他好好休息
做一些他愛吃的東西~不過我會做的也只有那些！哈~太難的我不會
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☆戴小如 ★ 要環遊世界☆ (9)
