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又到快樂的禮拜五啦!哈哈~其實每天都很快樂啦!只是看大家的臉書都覺得到禮拜五,不自覺就嗨起來!

不知道有沒有人跟我們一樣?很愛這夜市必吃點心:地瓜球

我跟小黑人都超愛的啊!而且每次回宜蘭帶yoyo去逛夜市

我們去東門夜市一定必買地瓜球,就算老爸說yoyo會吃不完

我們也必買必買!這對小黑人來說就是飯後的甜點((疑~好像是消夜耶?噗~

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回宜蘭的時候,就跟媽媽撒嬌~說想吃地瓜球!哈哈

果然戴媽被我魯到不行!因為我說:我來削!

戴媽就說那要怎麼做?!我立馬就跟媽媽說:我來教你!((我又是出一張嘴

記得一定要把地瓜削乾淨後,切小塊再拿去蒸~戴媽很專業,還有這個大鐵盤可以蒸

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戴媽超強的啊!一個人就可以做完這些!哈哈~下面會有我做的

戴媽做一個太快,我根本就來不及拍照!哈哈

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而且戴媽的力道超強的!一下下就變成球狀啦!

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把他分成一小部分後,把他變成長條狀後再切成一小塊,再像搓湯圓那樣搓成小小圓圓的 

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那一小小一球,我們就搓成這麼大一盤耶!

戴媽有讓大嫂帶一些回去用給YOYO吃,留一些下來我們自己吃

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當然就要開始炸啦!哈哈哈~好美哦!紫色的~

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當他變成這樣!開始有點膨大後,就可以開始壓他啦

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一次不要放太多,對於我們這些新手來說!真的放太多就是找死的舉動!哈

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你們看~是不是超美的!這是紫地瓜也就是芋頭地瓜,他的甜味沒有原本黃地瓜那麼足~

也沒有那麼香!但我就是覺得他超美!哈哈

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醬醬!!炸完啦~是不是很美?!覺得戴媽是我的許願池

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當然~回宜蘭看完戴媽做完後,就是回台北自己實際操作的時候啦

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小黑人放假回來台北,我們就去逛一下市場,買了二條地瓜

但其實一條就很足了!因為這二條其實很大一條....

材料:

地瓜2條 約400g (可以看自己想吃多少而決定,沒有一定要二條唷)

砂糖50g (因為我的地瓜很大一條,所以其實應該要再加多一點點比較好!但如果你們買的地瓜很糖,其實糖也不要加太多,這樣會健康一點)

地瓜粉100g (木薯粉)

就這三種材料而已唷!

我的地瓜不只400g,好像超過二倍還三倍,這個地瓜真的超有份量的

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作法很簡單唷!就是先把削皮切塊後,蒸熟~

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再來就是要把他壓成泥~~超大一碗的!

大頭兵的光頭出現給大家看啦!哈哈~真害羞 

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壓成泥後,就是加入糖再拌一拌,我沒有加很多糖

因為我不想要小黑人吃太多糖,覺得這樣比較健康一點

不過最後被小黑人嫌說應該要加多一點糖會比較夠味一點!

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拌完糖後,就是等稍微涼一點後,加入地瓜粉啦~

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我們的地瓜很多,所以我們加了不少地瓜粉

加了地瓜粉後,就是把他揉勻成團狀!這個步驟可能需要久一點的時間

因為看份量而定,所以我們揉完後,超大一球的!哈哈

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揉完團狀,搓成細條狀再切小塊,再像搓湯圓一樣!!

不用搓很大一顆,一開始小黑人還說:怎麼那麼小,大一點大一點!

我笑翻,因為等等炸之後,他還會膨脹1/3左右,所以不要搓成太大一顆唷

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鍋內放油(至少要蓋過地瓜球的高度唷!)

他在冷油的時候就可以放下鍋囉!要稍微拌他一下

因為我們的鍋子是一般油鍋不是不沾鍋,所以還是拌他一下比較不怕沾黏

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開中小火等地瓜起來而且變成金黃色的時候,就可準備用漏網壓他啦!!

是不是超美的?!我看到這個膨度的時候,我一整個感動到要哭了!哈哈

感覺好像做什麼多美味的東西!但~哈!只是地瓜球啦

記得要不停的壓他哦!大約壓5~6分鐘,把裡面的空氣壓出來!這樣地瓜球裡面才會空的,才好吃

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因為這次小黑人回來,受傷的關係,所以都是我動手!

誰叫他去當兵,所以只能夠我來動動手,讓他好好休息

做一些他愛吃的東西~不過我會做的也只有那些!哈~太難的我不會

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